鳥の酒蒸しレシピ

えーと先週オクサンとこで作った料理のレシピを紹介します。
というのはこれめっちゃ簡単で、最低、鳥とレンジと塩コショウと酒さえあれば５分ほどでできます。

材料
・鳥肉（もも肉推奨、好みにより胸肉、ささみも可）
・ねぎ（白ねぎ推奨。1cmくらいの輪切り）
・料理酒（日本酒でも。焼酎で作ったこともある）
・きのこ類（舞茸、しいたけ、しめじなど）
・塩コショウなど好みのスパイス適当
・サランラップ

１．鳥肉をある程度均等な厚み（2cm程度）にします。身の厚い部分に包丁を入れて開いてください。で、皮のほうにフォークで数箇所穴を開けてください。
２．少し深みのある皿に、適当に切ったきのことねぎを並べて、そのうえに鶏肉をおきます。酒を大さじ２杯くらい回しかけて、ラップをしてレンジに入れます。
３．とりあえず３分ほど加熱します（このへんは肉の大きさと勘で調整）。表面が半分ほど白くなってたら肉を裏返して２分ほど加熱。
※この時間の見極めが最大のポイント。長すぎるとパサつきます。短い場合はまた加熱すればいいので基本短めで。
４．レンジが鳴ってもすぐ出さず、ちょっと置いてから（余熱で中まで火を通すのがベター）切り分けます。
５．ポン酢、レモンマヨネーズ、辛子マヨネーズ、醤油マヨネーズ、七味唐辛子マヨネーズなど、好みのものをつけて食べましょう。

はじめてやるなら、もも肉がパサつかず簡単です。ささみは冷ましてから手でほぐすと夏場の冷やし中華に使えます。
超簡単なのでお試しあれ！ちゃんとやりたい人は蒸し器で蒸すと美味しいよ。